In questi giorni durante i quali è meglio restare in casa, divertiamoci con ricette nuove, facili da poter riproporre. Quella che vi presentiamo oggi è la pizza con alici e zucchine.

pizza con zucchine e alici - ricettasprint
pizza con zucchine e alici – ricettasprint

Una pizza facile e veloce…da una ricetta di Gabriele Bonci. Prepariamola insieme.

Ingredienti

  • Lievito di birra 3 g
  • Acciughe sotto sale
  • 1 kg Farina 1
  • Acqua 700 g
  • Sale 15 g
  • Menta
  • Olio extravergine di oliva 20 g
  • Zucchine romanesche
  • Mozzarella di bufala affumicata 250 g
  • Sale grosso

Pizza con alici e zucchine: procedimento

Iniziamo dall’impasto. Mescoliamo lievito e farina all’interno di una ciotola. Successivamente versiamo l’acqua e continuiamo a mescolare. Quando gli ingredienti hanno iniziato ad amalgamarsi, creiamo un buco al centro dell’impasto stesso ed aggiungiamo il sale. Mescoliamo ancora e aggiungiamo anche l’olio.

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mescoliamo farina e lievito ricettasprint

Una volta che il composto si è amalgamato, portiamolo sul piano di lavoro e iniziamolo a piegarlo su se stesso. Creiamo un panetto e mettiamolo in una ciotola, leggermente unta e copriamolo con la pellicola. Mettiamo in frigo e lasciamolo lì per 24 ore.

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lasciamo riposare l’impasto ricettasprint

Il giorno dopo, prima di riprendere l’impasto, prepariamo il condimento. Prendiamo le zucchine, puliamole e tagliamole a strisce sottili.

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tagliamo le zucchine ricettasprint

A parte, prendiamo una teglia da forno e copriamola con la carta forno. Mettiamo, sul fondo della teglia, un po’ di sale grosso e qualche foglia di menta, poi le zucchine sopra. Alla fine, aggiungiamo anche un filo d’olio.

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mettiamo anche la menta ricettasprint

Prendiamo l’impasto e stendiamolo con le mani. Mettiamolo in teglia sulle zucchine e facciamo cuocere in forno in questo modo: 10 minuti (all’inizio) nella parte bassa del forno alla massima temperatura, altri 10 minuti nella parte intermedia.

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inforniamo ricettasprint

Una volta cotta, sforniamola e giriamola. Delicatamente togliamo la carta forno. Prendiamo la mozzarella e, tagliandola a pezzetti (o stracciandola) distribuiamola sulla pizza. Infine mettiamo su anche le acciughe.