Pizza di pasta brisèe con la parmigiana di melanzane
Pizza di pasta brisèe con la parmigiana di melanzane -ricettasprint.it

La pizza di pasta brisèe con la parmigiana di melanzane è un rustico da servire a cena, è un piatto completo e gustoso che tutti gradiranno.

Questo piatto è perfetto da servire come antipasto o stuzzichino servito in monoporzioni, occorrono ingredienti semplici, vediamo come con la nostra ricettasprint!

Tempo di preparazione 20′

Tempo di cottura 40′

Ingredienti per la pasta brisèe 

  • 300 g Farina 00
  • 100 ml Olio Extravergine D’oliva
  • 1/2 bustina Lievito Istantaneo Per Preparazioni Salate
  • 100 ml Acqua Fredda

Ingredienti per il ripieno

  • Melanzana
  • 300 ml Passata Di Pomodoro
  • 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 120 g Provola Affumicata
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio Extravergine D’oliva

Preparazione della pasta brisèe all’olio

Iniziamo a preparate la pasta brisèe all’olio, versiamo la farina su una spianatoia e aggiungiamo il lievito istantaneo e il sale.

Mescoliamo bene e uniamo l’olio extravergine d’oliva a filo e continuiamo ad impastare.

Uniamo l’acqua fredda a filo e continuiamo ad impastare gli ingredienti, lavoriamo bene il tutto fino a ottenere un panetto liscio e morbido.

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Ora infariniamo leggermente la spianatoia e stendiamo la pasta brisèe in una sfoglia spessa circa mezzo centimetro.

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In uno stampo da 24 centimetri di diametro mettiamo l’olio e  mettiamo la pasta brisèe stesa.

Preparazione della farcitura

Laviamo la melanzana, asciughiamola, spuntaiamola e affettiamola allo spessore di circa mezzo centimetro.

Bastoncini di Melanzane

Facciamo riscaldare una griglia e mettiamo le fette di melanzana facciamole grigliare un pò. Versiamo la passata di pomodoro in una ciotola e condiamola con un pò di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Stendiamo sulla pasta brisèe uno strato di passata di pomodoro e farciamo la torta con metà delle fette di melanzane grigliate. Aggiungiamo il sale, spolveriamo con del parmigiano grattugiato e copriamo con le fettine sottili di provola affumicata.

Torta 5 Minuti Salata

Stendiamo un altro strato di passata di pomodoro e proseguite alla stessa maniera, realizzando così un altro strato con melanzane, parmigiano e provola affumicata.

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Rifiliamo bene i bordi di pasta in eccesso e arrotoliamola su sé stessa in modo da formare il classico cornicione delle torte salate. Cuociamo la torta salata in forno statico preriscaldato a 200°C per 40 minuti, terminata la cottura sforniamola e lasciamola raffreddare.

La pizza di pasta brisèe con la parmigiana di melanzane è pronta per essere servita.

Pizza di pasta brisèe con la parmigiana di melanzane
Pizza di pasta brisèe con la parmigiana di melanzane -ricettasprint.it