Torta invisibile di zucchine - ricettasprint
Torta invisibile di zucchine – ricettasprint

La torta invisibile alle zucchine è un piatto a base vegetale molto gustoso e semplice da realizzare. E’ un’ottima ricetta salvacena, un rustico da proporre per aperitivi casalinghi o il sabato sera in alternativa alla solita pizza. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!

Ingredienti

5 zucchine
120 ml di latte
50 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
70 gr di farina
Un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione della torta

Per realizzare questa ricetta, iniziate lavando le zucchine. Spuntatele e con l’aiuto di una mandolina, tagliatele a rondelle sottili poi mettetele in un colino cosparse di sale in modo che perdano l’acqua di vegetazione.

Torta invisibile di zucchine - ricettasprint

In una planetaria versate le uova ed il parmigiano e sbattetele bene. Unite un pizzico di sale e pepe, il latte ed infine il lievito e la farina setacciati, poco alla volta fino ad incorporarli del tutto in modo da evitare la formazione di grumi.

Torta invisibile di zucchine - ricettasprint

Imburrate ed infarinate uno stampo del diametro di 20 centimetri, versate il composto e cuocete a 180 gradi per circa 40/45 minuti. Fate la prova stecchino e verificate la cottura: quando sarà cotta, estraetela e fatela raffreddare completamente prima di servirla.

Torta invisibile di zucchine - ricettasprint
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